תיאור
אם ניסיתם פעם להכין פופקורן בבית ותהיתם למה הוא לא מגיע לטעם של הקולנוע, התשובה היא לא סוג התירס ולא המכונה. זה המלח. בתי הקולנוע לא משתמשים במלח שולחן רגיל אלא במלח חמאה ייעודי, והנפוץ שבהם הוא פלאבקול של חברת גולד מדל מסינסינטי. זה בדיוק המוצר שאנחנו מוכרים.
מה זה פלאבקול ולמה הפופקורן בקולנוע טעים יותר
פלאבקול הוא לא תבלין שמפזרים על הפופקורן בסוף. הוא מלח בפתיתים דקים במיוחד, בטעם חמאה, שנכנס למכונה יחד עם השמן והתירס לפני הפיצוץ.
וזה בדיוק הסוד. מלח שולחן רגיל הוא גס יחסית, הוא לא נדבק לגרגר ורובו נופל לתחתית הקערה. הפתיתים של פלאבקול דקים מספיק כדי להיצמד לכל גרגר בזמן שהוא נפתח, ולכן הטעם מגיע לכל ביס ולא רק לשכבה העליונה.
ההרכב פשוט: מלח, טעם חמאה, וצבעי מאכל שנותנים לפופקורן את הגוון הצהוב המוכר.
כמה מלח שמים על מנת פופקורן
הטעות הנפוצה ביותר היא להשתמש בכמות שמשתמשים בה במלח רגיל, והתוצאה יוצאת מלוחה מדי.
הכמות הנכונה היא כחצי כפית למנה. זה נשמע מעט, וזה בדיוק העניין: הפתיתים דקים ולכן הכיסוי שהם נותנים גדול בהרבה ממה שאתם רגילים אליו. אם יצא מלוח מדי, הורידו את הכמות ואל תחשבו שהמוצר לא מתאים לכם.
למי שאוהב לדייק: כדאי למדוד את הפעם הראשונה ורק אחר כך לעבוד באומדן.
איך משתמשים, לפי סוג המכונה
במכונת פופקורן מקצועית או בסיר על הכיריים. מכניסים את השמן, את התירס ואת המלח יחד לפני שמדליקים. המלח נמס בשמן החם ומצפה את הגרגרים בזמן שהם נפתחים. זו השיטה שנותנת את התוצאה הכי קרובה לקולנוע.
במכונת אוויר חם. כאן אין שמן ולכן אי אפשר להכניס את המלח פנימה. מפזרים אותו על הפופקורן מיד בסיום, בזמן שהוא עדיין חם, ומערבבים היטב.
בפופקורן מיקרוגל. פותחים את השקית מיד בסיום, מפזרים ומנערים סגור.
למה הפופקורן יוצא צהוב
הגוון הצהוב מגיע מצבעי המאכל שבתערובת, ולא מחמאה אמיתית. זה בדיוק הצבע שאתם מכירים מדלפק הקולנוע, וזה חלק מהחוויה שאנשים מחפשים. הרבה אנשים מחפשים אותו בתור מלח צהוב לפופקורן, וזה בדיוק אותו מוצר.
אם אתם מעדיפים פופקורן בגוון טבעי, המוצר הזה לא מיועד לכם, וזה בסדר גמור. עדיף לדעת את זה מראש.
כמה זמן חבילה אחת מחזיקה
הרבה יותר ממה שרוב האנשים מעריכים. מכיוון שהמינון הוא חצי כפית למנה, חבילה אחת מספיקה למאות מנות פופקורן.
בפועל, משפחה שמכינה פופקורן פעם או פעמיים בשבוע תחזיק חבילה אחת לאורך זמן רב מאוד. מי שמפעיל מכונה באירועים או בעסק יעבור אותה מהר יותר, וכדאי לו להחזיק מלאי.
כשרות, אחסון ומה חשוב לדעת
המוצר מיוצר בפיקוח כשרות בארצות הברית, כשר פרווה, ואינו מכיל גלוטן. מי שצריך פרווה או רגיש לגלוטן יכול להשתמש בו בלי חשש.
לאחסון: במקום יבש וסגור, הרחק מלחות. מלח בפתיתים דקים סופג לחות מהר יחסית ונוטה להתגבש, וזה מה שפוגע ביכולת שלו להתפזר.
ודבר אחד שחשוב לומר בכנות: זה מלח לכל דבר, ומינון של חצי כפית הוא משמעותי מבחינת נתרן. מי שנמצא בדיאטת דלת נתרן צריך להתחשב בזה.
שאלות ותשובות על מלח לפופקורן
אפשר להשתמש בו במקום מלח רגיל בבישול?
לא מומלץ. הוא מכיל טעם חמאה וצבעי מאכל שנועדו לפופקורן, והוא גם לא מכיל יוד כמו מלח שולחן.
הוא מתאים למכונה ביתית קטנה?
כן. הוא מתאים לכל סוגי המכונות, ההבדל היחיד הוא מתי מוסיפים אותו, לפני הפיצוץ במכונות עם שמן ואחריו במכונות אוויר חם.
מה ההבדל בינו לבין תבלין פופקורן רגיל?
תבלין רגיל מפוזר על הפופקורן המוכן ונשאר על פני השטח. פלאבקול נכנס פנימה עם השמן ומצפה את הגרגר בזמן שהוא נפתח, ולכן הטעם אחיד לאורך כל הקערה.
יצא לי מלוח מדי, מה עשיתי לא נכון?
כמעט תמיד זו כמות. הפתיתים דקים בהרבה ממלח רגיל, ולכן אותה כפית נותנת הרבה יותר מליחות. תרדו לחצי כפית למנה.
אפשר לקנות אצלכם גם את המכונה?
כן. אנחנו משכירים מכונות פופקורן לאירועים וגם מוכרים מכונות, ואפשר לקבל את המכונה עם המלח והתירס יחד.
כמה עולה מלח לפופקורן ואיך מקבלים אותו?
המחיר מופיע למעלה בעמוד. האיסוף הוא עצמי מתל אביב בתיאום מראש, ואפשר לתאם טלפונית ולקבל את המלח יחד עם התירס והשמן.
מה עוד צריך כדי לעשות פופקורן כמו בקולנוע
המלח הוא החלק שהכי חסר לרוב האנשים, אבל הוא לא לבד. תירס פופקורן איכותי בגודל גרגר אחיד יפתח יפה יותר ויתן פחות גרגרים שלא נפתחו, ושמן מתאים הוא מה שמאפשר למלח להיצמד.
ומי שרוצה את החוויה המלאה באירוע, מכונת פופקורן מקצועית עושה את ההבדל, גם בטעם וגם במראה. אפשר לשכור מכונה לאירוע, ואפשר גם לקנות מכונה לבית או לעסק.
ביקורות
אין עדיין חוות דעת.